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Die Behandlung der Kichererbse mit einer konstanten Wärmequelle erhöht ihren Proteingehalt fast um das Dreifache. Folglich wirkt sich die Hitzekultivierung auf den Proteingehalt der Kichererbse selbst und das von ihr unterstützte Ökosystem aus. Um die Höhe und Größe von Kichererbsenpflanzen zu erhöhen, wird eine Makronährstoffdüngung mit unterschiedlichen Dosen an anorganischem Phosphor und Stickstoff verwendet. Kichererbsen und Bengal-Gramm werden zur Herstellung von Currys verwendet.
Sie sind eines der beliebtesten vegetarischen Lebensmittel auf dem indischen Subkontinent und in Diaspora-Gemeinden vieler anderer Länder, serviert mit einer Vielzahl von Brot oder gedämpftem Reis. Beliebte Gerichte der indischen Küche werden mit Kichererbsenmehl zubereitet, wie Mirchi Bajji und Mirapakaya Bajji. In Indien sowie in der Levante werden oft unreife Kichererbsen aus der Schote gepflückt und als roher Snack gegessen, und die Blätter werden als Blattgemüse in Salaten gegessen.
- Genießen Sie sie pur oder fügen Sie sie zu Ihren gesunden Lieblingsgerichten hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Dieser vegane "Thunfisch"-Salat beweist, dass bei Salaten auf Mayo-Basis die Magie im Fixin liegt.
- Die allgemeine Formel ist 1 Dose Kichererbsen, 1 EL Öl, 1/4 TL Salz und 2 EL Gewürz nach Wahl.
- Mit Kichererbsen bekommen Sie das Beste aus beiden Welten, während Sie gleichzeitig ein Lebensmittel genießen, das von Natur aus arm an gesättigten Fettsäuren und Natrium und frei von Cholesterin ist.
- (Wir haben hier Salate, aber auch SO viel mehr.) Kichererbsen werden ernsthaft unterschätzt, aber wir sind hier, um das zu ändern.
WASSERGemüseJe mehr Gemüse – und je größer die Vielfalt – desto besser. GEMÜSEFrüchteEssen Sie viel Obst in allen Farben FRÜCHTEGesund ProteinWählen Sie Fisch, Geflügel, Bohnen und Nüsse; rotes Fleisch und Käse begrenzen; Vermeiden Sie Speck, Aufschnitt und anderes verarbeitetes Fleisch. GESUNDES PROTEINVollkornEssen Sie verschiedene Vollkornprodukte (wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Naturreis). VOLLKORNStay ActiveIntegrieren Sie körperliche Aktivität in Ihren Alltag.
Wie Man Kichererbsen Einweicht Und Kocht
Die B-Vitamine Riboflavin, Thiamin, Niacin und Pyridoxin lösen sich unterschiedlich schnell im Kochwasser auf. Die Gehalte an Thiamin, Vitamin B6, Magnesium und Zink sind moderat und liefern 10–16 % der DV. Erfahren Sie, wie Sie getrocknete Kichererbsen oder Kichererbsen einweichen und kochen, um sie für die Verwendung in Rezepten vorzubereiten.
Grundlegende Kichererbsenrezepte
Es gibt vier einfache Methoden zum Kochen von Kichererbsen. Die ersten beiden verwenden den Herd, die dritte einen Slow Cooker und die vierte Methode einen Schnellkochtopf. Wir verwenden alle Methoden in unserer Küche und die, die wir wählen, hängt normalerweise vom Timing ab. Das lange Einweichen ermöglicht es Ihnen, die meiste Vorbereitungszeit über Nacht zu erledigen. Das schnelle Einweichen ermöglicht es Ihnen, mit getrockneten Bohnen zu beginnen und in etwa 3 Stunden mit dem Kochen fertig zu werden, und der Slow Cooker ist praktisch.
Achten Sie beim Einkauf Kichererbsen kochen Ihrer Kichererbsen darauf, einen Großbehälter mit hoher Umschlagshäufigkeit zu verwenden. Je älter die Kichererbsen sind, desto weniger zart werden sie garen. Bohnen, die ein Jahr oder länger in einer Speisekammer gestanden haben, neigen dazu, altbacken zu werden und werden nicht so gut gekocht. Der Name kabuli bedeutet auf Hindi „aus Kabul“, da die Inder ursprünglich glaubten, dass diese Kichererbsen aus Afghanistan stammen.